Chef Andrea Drummer Tidak Kehilangan Tidur Karena Kesulitan

Chef Andrea Drummer Tidak Kehilangan Tidur Karena Kesulitan

Pandemi menghantam chef Andrea Drummer dengan keras. Seorang pemimpin perintis dalam industri kuliner dan ganja, dan kekuatan pendorong di belakang Kafe Cannabis Asli Hollywood Barat, dia menyaksikan mimpinya tertutup dan menjalani operasi yang tidak terduga sambil bertanya-tanya bagaimana dia akan menyatukan kembali potongan-potongan itu. Itu banyak kehilangan tidur.

Kafe ganja berada pada puncaknya pada awal Covid, di mana dia menciptakan menu pertama yang melengkapi indra tinggi dari ganja. Dibuka pada Oktober 2019, Original Cannabis Café mencerminkan cita rasa California dengan pengalaman bertani ke meja untuk masakan dan ganja.​ Dengan begitu banyak bagian yang bergerak, tidak pasti kapan kedai lingkungan akan dibuka kembali.

“Pandemi adalah perjalanan nyata bagi saya,” kata Drummer LA Mingguan dalam panggilan telepon. “Saya telah merombak total pola makan saya dan menyadari betapa pentingnya dan memulihkan tidur malam yang baik. Saya menyadari betapa pentingnya istirahat dan apa yang akan terlihat seperti bergerak maju. Saya sangat ingin mengubah industri. Dalam industri restoran, saya pikir secara historis di masa lalu kita telah melihat diri kita sebagai martir – kita harus bangun pagi, kita harus masuk lebih awal dan bekerja, bekerja, bekerja. Kami tidak berinvestasi dalam diri kita sendiri dan memprioritaskan tidur. Ini adalah hal paling restoratif yang bisa kita lakukan untuk tubuh kita. Saya ingin mengubah narasi itu.”

Kafe Cannabis Asli Hollywood Barat (Michele Stueven)

Bagian dari proses itu adalah bekerja sama dengan Sleep.com sebagai penasihat dan berbicara tentang bagaimana makanan memengaruhi tidur.

“Ada makanan yang bisa Anda makan untuk mendapatkan tidur yang baik, yang dikemas dengan melatonin atau makanan yang meningkatkan serotonin,” kata Drummer, yang menghabiskan dua bulan mencari tempat tidur yang sempurna dan menciptakan suasana yang kondusif untuk tidur malam yang nyenyak. “Ikan berlemak omega 3 sangat baik untuk itu serta menghilangkan makanan dengan banyak gula dan tentu saja alkohol. Tubuh Anda memberi tahu Anda apa yang dibutuhkannya dan seringkali kita mengabaikan isyarat itu. Saya berbagi ini dengan staf saya juga, karena saya percaya itu menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan seimbang.”

Drummer membagikan resepnya untuk Shrimp Flatbread with Almond Pesto dan Black Garlic Dressing dengan kami, yang juga mengandung minyak CBD.

“Udang dikemas dengan asam lemak Omega 3 dan L-triptofan dan karbohidrat yang baik untuk tidur juga,” katanya. “Kami agak ingin menghindari bawang putih, tapi bawang putih hitam karena difermentasi, mengubah komposisi. Pesto dengan almond, dikemas dengan komponen yang mempromosikan tidur yang baik. CBD membantu meningkatkan relaksasi dan saya sering menggunakannya dalam rutinitas pribadi saya. Saya menggunakannya dalam teh chamomile saya di malam hari dan sangat bagus untuk dressing. Saya hanya tidak berlangganan saus salad yang dibeli di toko. Mereka sangat mudah dibuat dan Anda dapat mengontrol apa yang Anda konsumsi. Jika Anda memiliki sumber minyak dan tincture tepercaya, mereka akan memberi tahu Anda berapa dosis yang akurat, tetapi Anda tidak perlu banyak. Hasilnya jauh dan panjang dengan saus yang bisa bertahan hingga beberapa minggu.”

Flatbread Udang dengan Almond Pesto dan Saus Bawang Putih Hitam (Courtesy Andrea Drummer)

Flatbread Udang dengan Almond Pesto dan Saus Bawang Putih Hitam

BAHAN

  • Adonan roti pipih yang sudah disiapkan
  • 8 ons udang kupas & deveined
  • 1 cangkir keju feta

BAHAN PESTO

  • 3 cangkir daun kemangi yang dikemas
  • Secangkir almond
  • Secangkir Parmesan parut
  • Secangkir EVOO
  • 3 siung bawang putih
  • Garam & merica secukupnya

DRESSING BAWANG HITAM HITAM CBD

  • 1 kepala bawang putih yang difermentasi
  • 1 sdm minyak CBD
  • 1 sdm bawang merah cincang
  • 3 sdm air jeruk lemon
  • Kulit satu lemon
  • 2 sdt mustard
  • 6 sdm EVOO
  • Garam & merica secukupnya

UNTUK MEMPERSIAPKAN

  • Panaskan oven sampai 425
  • Campur bahan untuk pesto menggunakan food processor lalu sisihkan
  • Dengan menggunakan ujung jari Anda, kerjakan adonan yang sudah disiapkan menjadi roti pipih, pastikan untuk menyebarkannya tipis
  • Tambahkan gerimis minyak ke adonan yang sudah disiapkan dan kemudian oleskan pesto ke permukaan
  • Tambahkan udang
  • Tambahkan feta
  • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8 menit
  • Akhiri dengan saus bawang putih hitam yang diresapi CBD dan arugula segar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.